Kvītis

Elzasas Ziemassvētku brioča


Elzasas brīvdienās brokastis bez šīs gardās brioche receptes! Labākās receptes? Tas bija Willy konditorejas veikals Minsterē, kas mums dāsni sniedza ražošanas noslēpumus.

Sastāvs:

  • 1 kg miltu
  • 20 g sāls
  • 200 g cukura
  • 40 g maizes rauga
  • 6 olas
  • 500 g mīkstināta sviesta
  • 1 puslitrs piena
  • 200 g rozīņu

Pagatavošana:

Sajauciet miltus, sāli, cukuru, raugu, olas un pienu, līdz jums ir laba elastīga pasta. Pievienojiet 500 g mīkstināta sviesta, visu samaisiet, pēc tam lūdziet savam mazulim iemest rozīnes. Ļaujiet pacelties divreiz. Ielieciet to sviestā pannā, kas pildīta ar mandelēm, un ļaujiet tai atkal celties! Cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 10 minūtes, pēc tam 140 ° C temperatūrā 40 līdz 45 minūtes.