Kvītis

Makis pankūkas ar ievārījumu


Un ja jūs pārsteigsit savus gardēžus ar saldajiem makis ar ievārījumu? Ideāla uzkodu recepte, kas pagatavota ar pankūku mīklu. Kurš nāks tos ēst ar irbulīšiem?

Sastāvs:

Par pankūku mīklu (ar 1 pankūku pagatavosiet 3 vai 4 makus):

  • 250 g miltu
  • 4 olas
  • 50 g sviesta
  • 50 ml piena
  • 1 paciņa vaniļas cukura
  • 1 šķipsniņa sāls

Par sagatavošanu

  • Svaigi persiki un aprikozes
  • 1 loksne želatīna
  • 250 g maskarpones (4 pankūkām)
  • 1 dabīgā vaniļas pāksts
  • 2-3 ēd.k. ēdamkarote ritentiņu cukura
  • 1 burka aprikožu-persiku ievārījuma Laimīgā māte

Pagatavošana:

Pagatavojiet mīklu un pagatavojiet pankūkas.

Augļus nomizo un sagriež nūjiņās. Novietojiet tos atdzist.

Mīkstiniet 1 lapu želatīna nedaudz aukstā ūdenī. Ielieciet mascarpone, lai sakarsētu katliņā. Pievienojiet vaniļas pupiņu sēklas un cukuru (2 līdz 3 ēdamkarotes atkarībā no jūsu gaumes). Nosusiniet želatīna lapu un, izkarsējot no uguns, pievienojiet to maskarponei. Ļauj atdzist, līdz maisījums sasalst.

Uzlieciet pankūku uz salīmējošās plēves, pēc tam noslaukiet 2/3 ar Bonne Maman persiku-aprikožu ievārījumu. Centrā izklājiet maskarpones slāni (apmēram 10 cm platā joslā un visā pankūkas garumā).

Novietojiet augļu nūjas maskarpones centrā visā pankūkas garumā. Nolieciet pankūku uz leju un izrullējiet to uz sevi, beidzot ar nesegto ievārījuma daļu (ja nepieciešams, pielīmējiet pankūku pati ar miltu un ūdens maisījumu). Aizver plēvi ap pankūku un liek 3 stundas atdzist.

Sagrieziet pankūku 3 vai 4 maki. Prezentācijai pievienojiet ievārījuma riekstu.

Foto: laimīgā māte / Langrand kungs un C. Sommelet