Kvītis

Pūta omlete ar zaļumiem un puravu fondī


Siera omletes recepte ar puravu-ābolu-karija fondī. Yum!

Sastāvs:

  • 4 cilvēkiem:
  • 6 olas
  • 2 mazi vārīti kartupeļi
  • 150 g Parīzes sēņu
  • 1 šalotes
  • 50 g rīvēta Comté
  • 30 ml šķidrā krējuma
  • maurloki
  • plakanas pētersīļi
  • No 1 līdz c. kurkuma
  • 1 poga sviesta
  • sāls
  • pepper.
  • Par fondī:
  • 3 puravi
  • 1 vecenīte ābolu
  • 1 poga sviesta
  • 1 c. līdz c. karijs
  • 20 cl šķidrā krējuma
  • sāls
  • pepper.

Pagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Nomizojiet kartupeli un šalotes, mazgājiet sēnes. Sasmalciniet šalotes, sagrieziet kartupeļus šķēlēs un sēnes 4 gabaliņos.
Uzkarsē sviestu pannā un apcep šalotes ar sēnēm un kartupeļiem. Nomazgājiet un sasmalciniet garšaugus.
Izlauziet olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Salātu traukā dzeltenumus sajauciet ar sarīvētu sieru, kurkumu, zaļumiem, sēnēm, kartupeļiem, šaloti, crème fraîche, sāli un pipariem.
Sakuļ olu baltumus un viegli tos pievieno maisījumam.
Sviestu pannu un izlejiet maisījumu. Cep 15 minūtes.
Tikmēr noņemiet puravu tumši zaļo galu. Pārējo sagriež sloksnēs. Nomazgājiet tos un noslaukiet ar sviestu 3 minūtes. Pievienojiet šķidru krējumu, kariju un kubiņos sagrieztu ābolu.
Pavārs 10 minūtes. Pasniedziet ar omletes suflē.