Kvītis

Krējuma katliņi ar piparmētru un zirņiem


Pārāk jauki, mazi dārzeņi! Šefpavāra Alaina Passarda veidots gardēdis, kurš aicina jūs dalīties ar bērniem aizraušanās ar dārzeņiem.

Sastāvs:

  • 6 maziem podiņiem:
  • 300 ml pilnpiena
  • 200 ml šķidrā krējuma
  • 3 veselas olas
  • 75 g ritentiņu cukura
  • 3 zarus svaigas piparmētras
  • 150 g svaigu lobītu zirņu
  • 1 vaniļas pāksts
  • 1 zaļā kardamona sēkla (pēc izvēles)
  • Karamelei:
  • 150 g ritentiņu cukura
  • 1 glāze ūdens.

Pagatavošana:

Katliņā visu pienu uzkarsē ar vaniļas pupiņu, kas sadalīta uz pusēm, zirņus, kardamona sēkliņu sadala uz pusēm, pēc tam 10 minūtes liek uz lēnas uguns. Pievienojiet piparmētru un ļaujiet 5 minūtes strauji nost no uguns. Noņemiet piparmētru lapas, kardamonu un vaniļas pāksti, pēc tam samaisiet. Pāriet uz ķīniešu valodu (smalkais sietiņš), pēc tam pievienojiet krējumu. Bļodā enerģiski sajauciet olas ar ritentiņu cukuru, pēc tam pievienojiet zirņiem krējumu. Viegli samaisiet, lai neveidotos pārāk daudz putu. Tajā pašā laikā 150 g ritentiņu cukura uzvāra ar 1 glāzi ūdens katliņā un ļauj karsēt, līdz iegūsit īrisu. Kad tas ir tumši blonds, ielejiet to ramekiņos. Ļaujiet atdzist, pēc tam pievienojiet zirņu maisījumu. Cepiet 160 ° C temperatūrā standarta traukā 20 līdz 25 minūtes. Padoms +: šajā receptē dārzeņi var izmantot negaidītu deserta spēli. Loma, kas der ne tikai zirņiem, bet arī burkāniem vai saldajiem kartupeļiem ar nedaudz saldu garšu. Ramekin dod iespēju bērniem piedāvāt porciju, kas pielāgota viņu apetītei, ar glītu noformējumu. Jūs varat arī pagatavot dārzeņu sagataves mazajiem.