Kvītis

Vistas sāls garozā


Slēpts garozā sāls, maigas krāsas recepte.

Sastāvs:

  • 4 līdz 5 cilvēkiem:
  • 1 skaista saimniecības vista
  • sāls
  • pipari
  • Pildījums:
  • vistas aknas
  • 1 sīpols
  • 1 sauja maizes drupatas
  • 4 plānas šķēles neapstrādāta šķiņķa
  • 4 estragonu zari
  • 1 poga sviesta
  • sāls
  • pipari
  • Sāls garoza:
  • 1 kg rupja sāls
  • 350 g miltu
  • 6 olu baltumi

Pagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C (6. pozīcija). Sāliet un piparojiet vistas iekšpusi. Sagatavojiet pildījumu: sagrieziet kauliņā vistas un šķiņķa aknas. Nomizojiet un sagrieziet sīpolu. Pannā visu izkausē sviestā, maisot uz vidējas uguns. Pievienojiet sasmalcinātus maizes drupatas, nedaudz estragonu, nedaudz sāli, piparus un slīdiet vistas iekšpusē. Ņem to no cepta stīgas. Ievietojiet atlikušo estragonu vistas aizmugurē. Pagatavojiet sāls mīklu: salātu traukā samaisiet sāli un miltus, tad mīcīšanas laikā pievienojiet olu baltumus, līdz iegūstat mīklas konsistenci. Uz galda izklājiet trešo daļu mīklas, ielieciet uz tā vistu. Ar pārējo mīklu to cieši ieskauj, metinot veidgabalus. Visu liek traukā un cep 1 stundu. Ļauj nostāvēties 10 minūtes cepeškrāsnī. Valkājiet to tā, kā tas ir uz galda. Garozi sadaliet horizontāli uz pusēm un izņemiet vistu. Izgrieziet, pasniedziet.