Gatavošanas

Endivs


Cigoriņu endīvija, pazīstama arī kā cigoriņi, aug tumsā, kas tai piešķir balto krāsu. Neapstrādāts vai vārīts, endīvijs ir ieguvumu raktuve ... un, iespējams, viens no vismazāk kaloriju saturošiem ēdieniem.

Kad ir beigu sezona?

  • Endīvijas ir sastopamas pārpilnībā no oktobra līdz maijam uz mūsu stendiem. Mūsdienās, pateicoties uzlabotām saglabāšanas metodēm, to var atrast visu gadu, taču labāk to izbaudīt, kad sezona ir pilnā sparā.

Tās uzturvērtības

  • Ar tikai 15 kal / 100 g mēs diez vai varam padarīt vieglāku.
  • Tomēr endīve rada interesanta kālija, vitamīnu un antioksidantu likme. Visbeidzot, tā lapu šķiedras veicina zarnu tranzītu, it īpaši, ja dārzeņu ēd vārīti.

Paturiet to

  • Endiveja nedēļu pretojas vēsumam ledusskapī vai pagrabā plastmasas maisiņā. Uzturēšana tumsā ir svarīga, jo tā ļauj izvairīties no zaļu zonu parādīšanās, kas ir rūgta, gaismas ietekmē. Vēsā endīvija ir viegli atpazīstama ar purpura plankumiem, kas parādās uz tās lapām.

Lai to nogaršotu

  • Neapstrādāts vai vārīts, tas ir prieks. Tiem, kas steidzas, zināt, ka tas ļoti labi gatavojas mikroviļņu krāsnī ar maksimālu jaudu 2 minūtes.
  • Bieži vien bērnu nomelnojošais endīvijs ir parādā nepopulārumu jaunāko vidū par rūgtumu, kas dažreiz ir pārāk izteikts. Pietiek, lai to mīkstinātu, lai noņemtu konusu no tā pamatnes un gatavošanas beigās pievienojiet nedaudz cukura, ja vēlaties, lai tas būtu vārīts.